In het hart van Amsterdam, naast de iconische molen De Gooyer, brouwt Brouwerij 't IJ sinds 1985 karakteristiek Amsterdams speciaalbier. Wat begon als een kleinschalig initiatief, groeide uit tot een brouwerij met een breed smakenpallet, waarbij alle bieren hun eigen smaak en karakter hebben.
Een van de drijvende krachten achter deze brouwerij is Paul van Nugteren. Zijn reis begon als 'ketelbinkie'—een leerling in de brouwerij—en door de jaren heen groeide hij uit tot hoofdbrouwer. Met zijn biologische achtergrond en passie voor bier leidde Paul talloze ketelbinkies op tot kundige brouwers, waarbij hij de traditie en het vakmanschap van Brouwerij 't IJ voortzet.
Tijdens de Week van het Nederlandse Bier vieren we niet alleen het bier zelf, maar ook de mensen en verhalen erachter. Brouwerij 't IJ herinnert ons eraan dat bier niet alleen een drank is, maar ook een levend erfgoed, gevormd door passie, traditie en de unieke Mokumse branie.