In een wereld waar bier vaak binnen de lijntjes blijft, kiest Eva ten Haaf van X-Brewing bewust voor een andere route. Vanuit Katwijk brouwt ze bieren die niet streven naar balans of massale aantrekkingskracht, maar juist naar expressie en avontuur. Haar motto: “Mijn bier is eerlijk en heel creatief.”
X-brewing staat voor bieren die de grens opzoeken en er regelmatig overheen gaan. Niet snel zul je horen dat deze bieren mooi uitgebalanceerd of allemansvriendjes zijn. Ongehinderd door geboden over bieren en stijlen brouwen ze over the top en uit balans.
Een treffend voorbeeld is 'All the Leaves Are Brown', een bockbier gebrouwen met dragon. Een gedurfde keuze die de traditionele grenzen van het bockbier oprekt en nieuwe smaakdimensies toevoegt.
Tijdens de Week van het Nederlandse Bier vieren we niet alleen het bier zelf, maar ook de verhalen en de mensen erachter. Eva ten Haaf en X-brewing herinneren ons eraan dat bier niet alleen een drank is, maar ook een canvas voor creativiteit, een uiting van persoonlijkheid en een uitnodiging om de gebaande paden te verlaten.